排烟罩是安装在热水器烟气出口处的一种装置，用于减少逆风对燃烧器燃烧性能的影响，有利于烟气在烟气受阻时逸出
该排烟罩由罩体和罩的上下两部分组成。发动机罩由三个平面组成，罩由四个平面（前、后、左、右）组成一个圆锥体。 该排烟罩由罩体和罩的上下两部分组成。
发动机罩由三个平面组成，罩由四个平面（前、后、左、右）组成一个圆锥体。锥体的下端与罩体连接，上端与吸油烟机连接。所述活动挡板在所述盖体或所述盖靠近所述窗口的任何一侧打开。前挡板有槽口，美观精致，将油烟---排出。同时，它不污染环境，有利于人体健康，结构简单，成本低廉。
所述的铁制排烟罩只是一个长方形的铁罩，在炉灶的上部开一个孔与排烟管连接。利用热风上升的原理，油烟可以自然抽离房间。本实用新型工艺简单，成本低，但排烟效果差，只适用于烟量小的食品场所。目前还没有定型产品，只是根据炉子的大小现场生产。
厨房排烟罩如何设计才是好的呢?厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。
一、 如何确定风机选择多大风量
方法一、根据炒炉的炉头数计算
每个炉头取2000-2500 m2/h
举个例子：假设厨房内有6个炉头（煲仔炉整体算一个炉头）
小风量=6×2000m3/h=12000m3/h
大风量=6×2500m3/h=15000m3/h
选取的合理风量为12000-15000m3/h
方法二：根据烟罩的长度计算
惯例 每米烟罩取2000-2500 m3/h
举个例子假设厨房内有6米烟罩
小风量=6×2000m3/h=12000m3/h
大风量=6×2500m3/h=15000m3/h
选取的合理风量为12000-15000m3/h
在我们的示例中，两种计算方法，得到的结果是基本一致的，根据上述数值，我们知道应该选择风量12000-15000m3/h的抽风机，因为各个厂家风机参数有所不同，马鞍山排烟罩，应该根据厂家提供的风机性能表选择合适的风机。在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据<民用建筑暖通空调设计技术措施>中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：
中餐厨房：l=40-50（次/h）；
西餐厨房：l=30-40（次/h）
职工餐厅：l=25-35（次/h）
二、 如何确定主风管的风速
风管风速一般为10m/s-14m/s，排风速度按规范不得低于10m/s，排烟罩厂家，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支。
管应设风量调节阀。当顶部空间不够时可以适当增加流速，也就是减小管道大小，在选择时需要考虑运行的费用及风速过大产生的噪音对环境的影响。
三、 如何确定烟罩吸口的位置和尺寸
烟罩吸口（俗称烟喉）的位置应设置在炒炉正上方，考虑吸口风速=主烟管风速。吸口的尺寸一般设置为250×300mm，工厂排烟罩，制流速，---排烟效果。
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。
好的排烟罩应该具备以下八大要求
（1）油烟吸收率应大于95%，采用同诳导流围护装置。
（2）围护结构应配有铰接式检查门，以便于卫生清洁及观察。
（3）设备全部由不锈钢制成，所有联结处为防水、防蒸汽、防油烟。
（4）风罩嵌入吊顶内，两者之间设有不锈钢装饰板，用厚度1.2mm的不锈钢板制造，易拆卸，嵌入---***100mm。
（5）全部罩体用厚度大于1.0mm的不锈钢板制造。
（6）通风管用1.0镀锌板制成，设有不锈钢铁风量调节阀。
（7）照明设备是防溅，防水、内凹型的，分布于每1000mm距离，并应将所有电线套于导管中，用接驳箱连接。照度装置大于等于600lux，采用节能芝光管灯，统一的电力接口。
（8）风罩竖板带有一体环绕的自排装置，排放槽易于清洗油烟、蒸汽，排放管为不锈钢制，并联至风罩的全自动自清洁装置。
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